... da quattro generazioni coltiva con esperienza e passione i propri oliveti, nel cuore della Locride, terra di antichissima tradizione olivicola.
Azienda dalla storia antichissima, che unisce le maestranze delle famiglie Maio e Fazzari, proprietari terrieri di Antonimina che, tra l'altro, fondarono, nello stesso Comune, i frantoi "U Trappitu i Maiu" e "U trappitedu", dando così via ad una importante attività di produzione di olio di oliva.
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ettari
di terreno
Sin da subito l'azienda ha adottato un regime biologico rifiutando l’utilizzo nel suolo di prodotti quali pesticidi, fertilizzanti di sintesi e diserbanti chimici.
Da circa 30 anni produce olio extravergine di oliva tramite le nuove tecniche di estrazione a freddo, mediante impianti di produzione a ciclo continuo.
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Ha una resa del 20% circa di olio, ma può essere utilizzata anche come oliva da mensa, considerata la sua dolcezza. È una pianta rustica che resiste molto bene alla siccità e ai venti salmastri tanto che viene coltivata fino a pochi metri dal mare.
Olio dal colore giallo con gusto intenso e fruttato, molto adatto per piatti delicati.
Olio di colore verde intenso, gusto marcato e ricco di polifenoli.
Olio di colore giallo, gusto e profumo delicato, consistenza molto fine.
Simile alla geracese, usata particolarmente come oliva da mensa.
Area d'eccellenza per la produzione di olio extravergine di oliva, rientrante nel progetto della "Città dell'Olio".
Alcuni terreni ricadono nella zona di tutela del Parco d'Aspromonte, altri nella zona di tutela SIC (siti di importanza comunitaria), zona tutelata dalla Commissione Europea, dal Ministero dell'Ambiente e dal Ministero della Transizione Ecologica.
È in questo contesto geografico che l'Azienda Agricola Fontana del Grillo si estende su oltre 30 ettari, dieci dei quali coltivati esclusivamente ad ulivi, molti dei quali secolari, che colorano e profumano il paesaggio.
Nel 2025, l'azienda ha compiuto un importante passo avanti: all'interno di Fontana del Grillo è entrato in funzione il nostro frantoio aziendale.
Questo ci permette di seguire ogni fase della produzione direttamente in casa, dalla raccolta delle olive alla spremitura.
Il nostro frantoio utilizza un processo di estrazione a freddo, fondamentale per preservare al meglio le caratteristiche organolettiche dell’olio, i profumi naturali e le preziose proprietà nutritive. Le olive vengono lavorate in tempi rapidissimi dopo la raccolta, garantendo freschezza, qualità e tracciabilità totale.
Ogni bottiglia di olio Fontana del Grillo racchiude il nostro impegno quotidiano, la cura artigianale e l’amore per la terra. Un olio pensato per chi cerca autenticità, gusto e qualità senza compromessi.
I nostri macchinari moderni permettono di fare entrare le olive nella macchina, e, tramite un ciclo continuo e chiuso, permettono la fuoriuscita dell'olio senza che la pasta possa venire a contatto con agenti esterni.
Oggi le tecniche si sono sempre più evolute, e dal momento della raccolta le olive entro 24 ore vengono conferite in frantoio per la molitura.
Il prodotto finito da subito immesso in cisterne di acciaio, per la conservazione.
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Sin da subito l'azienda ha adottato un regime biologico rifiutando l’utilizzo nel suolo di prodotti quali pesticidi, fertilizzanti di sintesi e diserbanti chimici.
Si. È possibile concordare degli appuntamenti per organizzare delle visite guidate in azienda.
I nostri macchinari permettono di far entrare le olive nella macchina e tramite un ciclo continuo e chiuso permettono la fuoriuscita dell’olio senza che la pasta possa venire a contatto con agenti esterni. Il prodotto finito da subito immesso in cisterne di acciaio, per la conservazione.
Sì, può essere dato ai bambini in quanto la ricchezza di grassi insaturi assicura uno sviluppo più equilibrato aiutando il tessuto cellulare nell'assimilazione di sostanze indispensabili per la crescita. Le mamme lo sanno bene: un filo d'olio nella pappa del bambino rappresenta il condimento più sano.